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白茶提取物

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  白茶是一个温度敏感的自然突变体,其特异性主要表现在春季发芽时新梢嫩叶叶色的可逆行白化现象,在白化过程中新?#19994;?#21494;绿素含量?#26412;?#19979;降伴随游离氨基酸含量显著上升。白茶游离氨基酸含量是一般绿茶含量的2-3倍,茶叶中游离氨基酸由20多种氨基酸所组成,其中茶氨基酸要占氨基酸总量的50%-60%。这种茶氨基酸是茶的特征性成分。正是由于白茶在白化期的高氨基酸含量,使得白茶提取物的茶氨基酸含量远远高于其他茶提取物。

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